Un pain tressé maison à mi-chemin entre pain de mie et brioche : moelleux, légèrement sucré et très facile. Une recette idéale à faire avec les enfants.
Nous sommes Carmen et Dani et nous accueillons des groupes à Can Micos depuis plus de 26 ans. C’est l’une des recettes que nos hôtes nous demandent le plus.
| Temps total | Environ 2 heures (45 min de travail) |
| Four | 180 °C, 20-30 min |
| Pour | 1 grande tresse |
| Difficulté | Facile |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de force (T65) | 500 g |
| Levure fraîche | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Œufs | 2 |
| Huile de tournesol | 50 ml |
| Sucre | 50 g |
| Sel | 10 g |
| Graines de sésame pour décorer | selon le goût |
| Œuf battu pour dorer | 1 |
Préparation pas à pas
- Délayez la levure dans l’eau tiède.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez l’huile.
- Mélangez la farine avec l’eau à la levure et le mélange aux œufs.
- Pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer 15 minutes (plus s’il fait froid).
- Divisez la pâte en 4 parts égales.
- Formez 4 boudins, laissez reposer encore 15 minutes et étirez-les à environ 30 cm.
- Réunissez les 4 boudins par une extrémité et tressez-les.
- Badigeonnez d’œuf battu avec une pincée de sel et couvrez de sésame.
- Laissez lever sur la plaque jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 minutes (nous, 25).
Astuces pour la réussir
- Si la cuisine est froide, laissez lever la pâte près du four chaud.
- Pour tresser à 4 brins : le brin de droite passe par-dessus le suivant, par-dessous le troisième et par-dessus le quatrième. Recommencez toujours par la droite.
- Si elle dore trop vite, couvrez-la de papier aluminium les dernières minutes.
Pas envie de cuisiner pendant votre séjour ? À Can Micos, nous avons une option traiteur. Plus d’idées pour la maison dans nos idées pour les jours de pluie.
Can Micos : un gîte avec cuisine pour cuisiner en groupe
Can Micos est un mas catalan du XVIIIe siècle à Riudarenes (Gérone) loué en entier à des groupes de 16 à 25 personnes, entre le Montseny et la Costa Brava.
4,8 sur 5 sur Google, avec plus de 220 avis de groupes qui sont déjà venus.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire le pain tressé ?
Entre 20 et 30 minutes à 180 °C. Nous le laissons 25 minutes.
Peut-on utiliser de la levure sèche ?
Oui : un tiers du poids, environ 7 g de levure sèche au lieu de 20 g de fraîche.
Comment tresser à 4 brins ?
Le brin de droite passe par-dessus le suivant, par-dessous le troisième et par-dessus le quatrième. On recommence toujours par la droite.
Est-ce une recette à faire avec des enfants ?
Oui, elle est facile et les enfants adorent pétrir et tresser.
Combien de temps se conserve le pain tressé ?
Deux ou trois jours bien emballé. Il se congèle aussi.
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